大连食品厂房装修设计 食品工厂通风设计要求

在我们大连有很多食品加工厂，所以今天小编就来跟大家聊聊加工食品的工厂要怎样装修设计的问题，跟大家整理了一套大连食品厂房装修攻略，包含了食品工厂装修设计要求，食品工厂通风设计要求等内容，食品装修工厂不同的机械类工厂装修，具体要怎样来装修设计食品工厂呢，来看看小编带来的详细介绍。

一、大连食品厂房装修设计要求

生产车间是食品工厂中负责食品生产的车间，有着相关洁净度需求，因此在食品工厂装修时必须做好生产车间的设计工作。下面，就为大家介绍食品工厂装修的生产车间设计要求。

要求1：食品工厂装修的生产车间设计要符合《食品工业洁净用房建筑技术规范GB50687-2011》、《采暖通风与空气调节设计规范GBJ50019-2003》、《洁净厂房设计规范GB50073-2001》、《洁净室施工及验收规范JGJ71-90》、《通风与空调工程施工质量验收规范GB50243-2002》、《制冷设备安装工程施工及验收规范GB50210-2001》《民用建筑工程室内环境污染控制规范GB50325-2001》等国家标准。

要求2：生产车间有无菌要求，但是却没有相关的灭菌工艺，亦或是能够实现灭菌，但是灭菌后的无菌操作却无法完成。如果有这些要求，那么必须做好生产车间的洁净度等级设计。

要求3：在食品工厂装修的规划布局阶段，要规划出存放易腐性食品、半成品与成品的场所，不能灭菌的原料的处理场所，产品封罐与成型的场所。此外，还要规划出产品最终灭菌后的存放区域，内包装材料准备区域和内包装间，以及为食品生产、改进食品特性或保存性的加工处理场所和检验室等。

要求4：为了生产车间的洁净度等级能达标，食品的生产要符合生产流程，相关洁净区域也要合理布局才行。此外，生产线布局不应造成往返交叉和不连续。

要求5：对于生产车间内有着相互联系的区域，其设计要符合品种和工艺的需要。如有必要的话，需要设置具有防止交叉污染措施的缓冲室，且缓冲室面积不应小于3平方米。

要求6：负责食品生产的洁净区域不得存放未经处理的原料，以免出现交叉污染。

要求7：要在生产车间内划出特定的区域，把这块区域用于物料、中间产品、待验品和成品的存放区，并且还要严防交叉、混淆和污染。

要求8：食品检验室必须独立设置，且要做好检验室内的排气、排水措施。如果食品检验过程有空气洁净要求，那么还要设置相应的洁净工作台。

二、食品工厂通风设计要求

食品工厂通风设计是为了改善工人的劳动条件和工作环境，有的是为了防止建筑物的发霉，改善工厂卫生等。在食品加工生产过程中，必须有足够的通风设施以保证一个舒适而安全的工作环境。而不合理的构造（加热、通风和干燥）、安装操作以及食品生产过程中的负压甚至还有可能造成病原体的污染。

GB14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范中对食品工厂通风设计有规范要求，具体要求如下：

1、食品工厂应具有适宜的自然通风或人工通风措施；必要时应通过自然通风或机械设施有效控制生产环境的温度和湿度。通风设施应避免空气从清洁度要求低的作业区域流向清洁度要求高的作业区域。

2、应合理设置进气口位置，进气口与排气口和户外垃圾存放装置等污染源保持适宜的距离和角度。进、排气口应装有防止虫害侵入的网罩等设施。通风排气设施应易于清洁、维修或更换。

3、 若生产过程需要对空气进行过滤净化处理，应加装空气过滤装置并定期清洁。

4、食品工厂通风设计是要根据生产需要，必要时应安装除尘设施。

部分食品的卫生规范中同样对温度有要求，如《GB/T 25007-2010 速冻食品生产HACCP应用准则》中要求对于先速冻的工艺，产品应在温度可控的环境中，温度应控制在15℃以下；《GB/T20809-2006 肉制品生产HACCP应用规范》中要求原料肉解冻应在低于18摄氏度的环境中进行，滚揉/腌制应在4摄氏度以下的环境中进行。

在遵循各种规范的前提下，食品工厂各车间在有条件情况下应保证足量通风，车间的方位应根据车间的主要进风和建筑形式，按夏季最有利的风向进行布局。同时还要从卫生角度考虑，避免外界有害气体、粉尘及昆虫。

大连装修小编总结：对于本次内容分享大连食品厂房装修设计，食品工厂通风设计要求就跟大家整理到这里了，首先厂房装修不仅需要整理看起来舒适、整洁、美观。应该让员工体验轻松快乐。在厂房装修过程中，必须保证所有厂区的厂房装修，包括厂房装修、仓库装修，无法车间装修、净化室装修还有实验室装修，对于大连食品厂房装修就跟大家整理到这里了，了解更多请继续关注大连齐装网。

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